|
さて、１年に１度のウニパスタ。
satoのおかげで、思いきって使えるワケでございます。
なので、まずはsatoに感謝申し上げるとともに、しっかり美味しく作ってみたいと思います...笑。
ウニのパスタレシピ。
ネット内では色々あって、毎年そのレシピを見つつやってきましたが
玉ねぎ入るの？とかコンソメ混ぜたりとか、
わざわざアンチョビ買ってみたり、瓶ウニ混ぜたり。
まあそこそこ美味しかったのですが、面倒くさい。
ので
今回は、家にあるもので作ってみました！
Ｄさんに札幌で食べたのより旨い！と言ってもらったので
大丈夫だと思います。です。はい。
では
★ウニのクリームパスタ（万能ねぎバージョン）
ながなが書きますが、
適当に作っても美味しい気がします...笑。
ポイントは材料全部出しておく。すばやく作るのがコツかと思います。
《材料2人分》
パスタ2人分、にんにく2片、オリーブオイル多め、
生クリーム200g、牛乳少々、
みそ大さじ1強くらい、ごはんですよ（海苔の佃煮）小さじ1強くらい、
トマトジュース少々、塩こしょう少々、万能ネギのみじんぎり、
最後に キッコーマンのいつでも新鮮 旨み豊かな昆布しょうゆ少々。なければ薄口醤油で。笑。
《作り方》
・まずパスタは水に1時間半以上つけておきます（こうしておくと茹で時間が1分で、い～感じのアルデンテに仕上ります。）が普通に茹でてもちろんオッケー。
・フライパンにオリーブオイルとニンニク2片を適当に切って入れて、ゆっくり香りだしし焦げる前に出しておきます。（パスタを茹でる用のお鍋も準備して火にかけておいて下さいね。）
・フライパンに生クリームを入れて弱火でゆっくり温めます。
・お味噌とごはんですよ～を入れてよく混ぜます。（お味噌は緩めがいいですね）
・濃厚なので、お好みで牛乳を少しまぜ、トマトジュースも少々加え弱火で数分混ぜます。トマトジュースのおかげで色味もよくなり、旨味も増し味がきゅっとしまる...（ちゅう気がしますが...なければいいかも。笑。）
・味をみて塩コショウしますが濃すぎないないように気をつけます。ソースはそのまま保温状態で、パスタを茹ではじめます。
・麺は1分きっちり計り、その間に崩れかかったウニを5～6粒ソースに入れざっと混ぜ、茹でた麺もザルにとって、すばやく混ぜて器に盛ります。
・万能ねぎ、ウニ、昆布醤油をさっとかけて出来上がりです。
慌てて作ると失敗するので、準備万端で臨んで下さい！！
洗い物も多いので、覚悟して下さいね。笑。
で
味は一緒ですが大葉バージョン。
海苔バージョン。
やっぱり海苔がウニを一番ひきたててくれると
思うのでした！！
以上、がんばりました....笑。
sato、ごちそうさまでした！
来年もよろしくお願い致します.....へへへ。
★ウチゴの新しいブログ（テスト中）はこちらへ
|
