大好きなウド！いただきましたので、

きれいに洗って、、根元から皮をむいて（厚めに）
今回は斜め切りにしてみました。
切った順から、酢水につけてゆきます。（すぐ茹でるならいいかも）






たっぷりの沸騰したお湯に塩とうどを入れて、再び沸騰し、1分くらい？で
だいたいいいかも。
しばし水につけておきます。

味噌はレンジでこげないよう温めて砂糖、酢を適当にまぜて
ウドと和えて出来上がり！









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