|
ハンバーグ、、いつも同じハンバーグが出来た事がございませんが
今までの数々の失敗から学んだ事は、、、
よく混ぜる！空気を抜く！冷蔵庫で寝かせる（冷やす）！蒸す！
なんでしょうかね。よくわかりませんが、、、ハハハ。
本日は、豚肉250gくらいかな～と椎茸（6個みじん切り）と玉ネギ1個（みじん切り）を袋に入れて、卵1個、牛乳でしめらせたパン粉、コンソメ粉、コショウ（わっさり）ナツメグ、お砂糖ちょっとを、、適当に入れてもみもみ。適当な量を丸め両手でキャッチボールし、形を整えます。
そして1日冷蔵庫でお眠りさせました。
今朝、少量のオリーブオイルで両面焼いて、お湯をじゃ～っと入れてフタして蒸します。お湯がなくなり、真ん中刺して、赤い汁がでなければフライパンからハンバーグを取り出します。
フライパンにお湯を足してすった玉ネギ、めんつゆ、ポン酢で味つけてみました。けっこう煮詰めてソースは出来上がり。
よっ！ヘルシ～♪....かな。
以上。
★ウチゴの新しいブログ（テスト中）はこちらへ
|
